◆湯布院と四万十、名水の地が繋がる「味の共演」
「鰻一」は、由布岳のふもと・湯布院の豊かな自然と調和した空間で、職人が炭火で丁寧に焼き上げる鰻料理を提供してきました。
一方、「四万十うなぎ」は、日本最後の清流・四万十川の土地で育てられた安心・安全なうなぎが評価されている名店です。
このたびのコラボレーションは、「水の恵み」と「職人の技」が交差する、全国でも希少な“うなぎ体験”の提供を目指し、世界へ発信します。

◆注目メニュー：希少な鰻を使った限定料理
【コラボメニューの一例】

鰻蒲焼き（一本）・鰻のタタキ・肝の佃煮・肝吸い・ご飯・香の物・デザート
四万十うなぎ御膳四万十うなぎ（蒲焼き）に四国名物鰻のタタキが付いたプレミアムな逸品です。




鰻のわら焼き（一本）・薬味
四万十うなぎのわら焼き高知伝統の“わら焼き”を鰻に応用。香ばしい燻香が特徴です。





鰻のたたき（半身）・かぼす
四万十うなぎのたたきレアに仕上げた身を薬味とともに。新食感の驚きと感動を。



◆販売概要
販売開始日：2025年7月1日（火）～
販売店舗：「鰻一」本店（大分県由布市湯布院町）
営業時間：10:30～16:00 (15:30ラストオーダー)
料金： ￥2,200～ ※定番メニュー含む
四万十うなぎ御膳/うなぎのわら焼き/うなぎのわら焼き/ひつまぶし/うな重/かば焼き/白焼き等

◆観光客からも注目の一皿に
湯布院は、国内外の観光客に人気の観光地。年間400万人が訪れる国内有数の観光スポットです。
「鰻一」には、日本全国はもとより、韓国・台湾・香港などアジア圏からの旅行客も多く訪れます。今回の新メニューは、日本人だけでなく、インバウンド需要にも応える取り組みとして、英語・韓国語・中国語の多言語メニューも完備。日本で味わえる、極上の"うなぎ体験”を世界へ向けて発信していきます。





◆今後の展望
「鰻一」は、これからも“日本食の魅力を世界へ”をテーマに、各地の名産や職人とのコラボレーションを進めてまいります。鰻の概念を超えた、新しい日本料理の形を追求し続けます。



【店舗情報】
鰻一（うないち） 総本店
運営元：合同会社エル・キャンバス
住所：大分県由布市湯布院町川上1487－2
営業時間　 10:30~16:00(LO15:30)
定休日 なし　
公式サイト：https://una-ichi.jp/sohonten.html
Googleマップ：https://g.co/kgs/4Tz6eJT
Instagram：https://www.instagram.com/unaichi1.official/