作りたてアイスクリームの専門店「オニモンアイス ONIMON ICECREAM」（別府市元町）が12月8日、別府市の繁華街にオープンした。

オニモンアイスのメニュー

　「雪文（ユキモンアイスクリーム）」（北九州市八幡東区）創業者の池田興平さんがプロデュース。「でき立て、作りたての生アイス」を販売する。

　池田さんは多摩美術大（東京都）生だった際、付き添いで回ったアイス店巡りの旅で開眼。アイス作りの道を歩き始めた。大量生産で市販されている高級カップ商品の原材料を見て「これなら自分でもできる、自分の方ができると思い上がれた」と当時を振り返る。

　東京のジェラート専門店で修業し、レシピ、製造・販売、専用機器や設備導入、店舗展開などを学んだ後、2007（平成19）年に故郷で開業。13年かけてユキモンブランドを定着させ、2020年に事業を譲渡した。

　大分の知人との交流が深まる中、アートが盛んで海外から観光客が集まる別府の地域性に魅力を感じ、「ユキモンを超えるアイスを」と再出店を決めた。

　提供するのはミルク、ピスタチオ、ラムレーズン、ストロベリーと、入れ替え（月2回）メニューの5種。価格は、ミニ＝300円、シングル＝500円、ダブル＝650円（12月中はオープン記念で600円）。

　厳選した生クリームの風味を立たせた「濃厚さ」が売り。「限られた材料の中でいかに最適な配合を見つけきるか。砂糖の量で変わる凝固点を究めながら、頭の中で絵を描いていくイメージ。全てはセンスと勘」と話す。

　風味と後味が特徴というピスタチオには、生豆を焙煎（ばいせん）し石臼でひいたオリジナルペーストを使う。ラムレーズンは「何回作ってもこれしかないという完璧」なレシピで提供。女性や子どもにも喜ばれるストロベリーも定番メニューに加えた。12月後半の新フレーバーは「和栗」。今後は安納芋、まっ茶などを予定する。

　「夜の来客数は想像以上」と池田さん。「別府の人はもちろん、外国人観光客にも食べてほしい。アイス文化を世界中の人に体験してもらえれば」と話す。

　営業時間は10時30分～23時30分（金曜・土曜は翌1時まで）。