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「活け締め」した「関あじ」

【「活け締め」した「関あじ」】「一本釣り」で魚を傷付けることなく1匹ずつ釣り上げ、活魚や「活(い)け締め」して鮮度を落ちにくくして出荷するなど、品質保持の処置と管理を徹底している。

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大分市の富士見水産(佐賀関店=大分市佐賀関幸の浦、TEL 097-575-4122)は現在、大分のブランド魚「関あじ」を通常小売価格の4割引きで一般販売している。

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