【「虹の穂」の米粉ロールケーキ】冷凍保存タイプで冷蔵庫などで解凍するとおいしく食べられるという。「冷凍しても風味に全く影響はない。モチモチの生地はパン同様にかむほどにうま味が出てくるし、北海道産の生クリームを使った自家製カスタードクリームは溶けるとトロトロになる」