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大分市の米粉パン店「虹の穂」　夏本番を前に冷んやりロールケーキ

【「虹の穂」の米粉ロールケーキ】冷凍保存タイプで冷蔵庫などで解凍するとおいしく食べられるという。「冷凍しても風味に全く影響はない。モチモチの生地はパン同様にかむほどにうま味が出てくるし、北海道産の生クリームを使った自家製カスタードクリームは溶けるとトロトロになる」

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大分県産の米粉を使ったパン店「田んぼのパン工房 虹の穂」（大分市末広町2、TEL 097-513-1163）が、夏本番を前に冷たいロールケーキ「虹の穂ロール」の販売を始めた。

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