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米粉を計量する安部さん

【米粉を計量する安部さん】米粉のアイデアはトッピング用素材を探していたときにひらめいたという。「地元の食材をドライフルーツにしてのせたいと考え、農場などを巡っていたときに米粉の存在を知った。『これは』と思い、すぐに試作品を作った」。

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由布市のガトーショコラ専門店「由布院 ときの色」(由布市湯布院町川上、TEL 0977-84-5858)がオープン1周年を機に、「ゆふいん米」の米粉を使った新商品に切り替えた。

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