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「モリノエビ」のつけ麺

【「モリノエビ」のつけ麺】麺は、そばに似た色と太さで、加藤さんは「ツルツルとした舌触りとエビなどの甲殻類を感じさせる風味が特徴。完成度はとにかく高い」と満足げ。

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昆虫食の開発を目的に活動する立命館アジア太平洋大学(APU)の学生チーム「モリノエビ」が食用コオロギのパウダーを練り込んだ麺とジビエスープで作る「モリノエビラーメン」を開発した。

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